Wednesday, January 17, 2007

Receta de Joana Lourenço

CABIDELA DE POLLO

Ingredientes

1 pollo + la sangre del pollo con vinagre y sal **
aceite de oliva
2 cebollas
ajo
1 hoja de laurel
perejil
2 Kg de patatas
sal

Preparación

Rehogar la cebolla, el ajo, el laurel y el perejil en aceite de oliva hasta que esté blanda pero no frita. Añadir el pollo cortado en trozos y dejar cocer durante 20 o 30 minutos removiendo de vez en cuando. Poner agua hasta cubrir todo y deje cocer. Después de cocido poner las patatas y dejar cocerlas. Casi al final se añade la sangre. Remover y esperar 5 minutos. Luego sírvala.


** antes de poner la sangre en un recipiente, tiene que poner vinagre y sal y mezclar y solo después se puede añadir la sangre.


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